バーベキューをする時は、食中毒に気を付けて！

ページ番号1018061　 更新日 令和6年10月22日

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細菌性の食中毒は、1年を通じて発生しています。

お肉や魚介類は、しっかり焼いて食べましょう。

食材の準備時

• 食材は10℃以下で保存する。
  （保冷剤を入れたクーラーボックスに保存しましょう）
• 食材は別々の袋に入れ、他の食材とくっつかないようにする。
  （肉や魚の汁がもれないように気を付けましょう）

調理前

• 食材にさわる前、さわった後はよく手を洗う。
• 手に切り傷などがある場合は、ビニール手袋を使用する。
• 野菜と肉、魚介類は、別々のまな板を使う。
  （食材ごとに、まな板シートなどを交換して使用すると良いでしょう）
• おにぎりをにぎる際は、ラップやビニール手袋を使用する。

食材を焼いている時

• 生ものを扱ったトングや箸などで、焼き上がった肉などをさわらない。
• 食べている箸で、生ものにさわらない。
• 中心部までよく加熱する。
• 焼けた食材はすぐに食べる。

低温での保管が難しい場合、残った食材や、食べ残しを持ち帰るのはやめましょう。

抵抗力の弱い、乳幼児やお年寄りなどは特に注意しましょう。

• 【重要なお知らせ】 生・半生・加熱不足の鶏肉料理によるカンピロバクター食中毒が多発しています！！　[三重県]（外部リンク）

キノコ狩りや山菜採りなどで毒のあるキノコや山菜などに注意！

毎年、有毒な野生きのこや山菜による食中毒が発生しています。

安全に食べられると確実に判断できないものは、絶対に「採らない」「食べない」「売らない」「人にあげない」ようにしましょう。

• キノコ狩りや山菜採りなどで毒のあるキノコや山菜などにご注意を！　うっかり食べると食中毒に（外部リンク）